「本文来源：重庆晨报」
超市里猪肉供应充足。
市民在超市里选购各种蔬菜。
主城都市区菜米油盐由它们供应
11月16日，重庆市人民政府网发布《重庆市人民政府办公厅关于推进主城都市区农产品批发市场科学合理布局和持续健康发展的意见》（以下简称“意见”），推进主城都市区以蔬菜水果经营为主、兼营其他品类农产品批发市场科学合理布局，促进市场健康有序发展。
意见提出，“十四五”期间，在主城都市区提档升级1个具有全国影响力的跨区域农产品批发市场、培育建设1个初具跨区域集散分拨功能的农产品批发市场、规划布局16个区域性农产品批发市场。
到年，主城都市区将基本形成“1+1+16”农产品批发市场规划发展格局。
形成“一主一副”一级农产品批发市场
规划新建16个区域性农产品批发市场
在市场布局上，意见提出，优化一级农产品批发市场布局。
“十四五”期间，重庆将推动重庆双福国际农贸城建设成为具有全国影响力的跨区域农产品批发市场，将长寿区重庆东部国际农产品交易中心培育建设成为初具跨区域集散分拨功能的农产品批发市场，初步形成“一主一副”一级农产品批发市场发展格局。
另外，将完善二级农产品批发市场布局。
“十四五”期间，现址保留九龙坡区花枝农业祥和蔬菜批发市场、渝北区海领（临空）进口农产品交易中心、合川区中农联合川农贸城、永川区吉之汇国际农贸物流城、南川区丰绿农产品批发物流市场、铜梁区杰民蔬菜批发市场、潼南区蔬菜批发物流市场、荣昌区农副产品综合批发交易市场等8个区域性农产品批发市场；建成投用綦江区渝黔（綦江）农博城；扩建璧山区鲜活农产品中转站为区域性农产品批发市场。
在江北区鱼嘴组团、北碚区北碚组团、巴南区重庆公路物流基地、涪陵区涪陵高新区、大足区龙岗街道、万盛经开区重庆（万盛）内陆无水港各规划新建1个区域性农产品批发市场。
意见提出，到年，主城都市区“一主一副”2个跨区域农产品批发市场运营更加成熟，区域性农产品批发市场建设布局更加合理，一二级农产品批发市场之间衔接更加顺畅，批发分拨功能更加完善，市场经营能力和智慧化管理水平大幅提升，为农产品流通和保供稳价奠定坚实基础。
建立农产品应急保供协作机制
现址保留的农产品批发市场原则上不扩建
在重点工作方面，意见首先要求，严格控制市场规模。现址保留的农产品批发市场原则上不新增土地续建或扩建；在建的农产品批发市场按照已批准的建设规划建设，原则上不再新增建设用地进行续建或扩建；规划新建、扩建的农产品批发市场应严格按照《重庆市主城都市区农产品批发市场规划布局情况（—年）》明确的建设规模进行建设，避免资源闲置浪费。
意见还要求，创新保供稳价机制。推进农商对接和互联，构建紧密的产销衔接机制，提高市场货源组织能力和供给稳定性。建立农产品应急保供协作机制，整合市级部门监管平台资源，加大数据共享和对接力度，增强应急状态下农产品批发市场协同调控和保供能力。
另外，创新投入机制，引导国有资本参与农产品批发市场新建、扩建和项目运营，对符合公益性要求的项目给予一定额度的地方政府专项债券等金融政策支持。
在强化市场安全监管方面，意见提出，运用大数据、物联网等新技术完善农产品质量追溯体系，推进农产品质量安全溯源管理。引进第三方检测机构为农产品企业提供专业化服务，建立政府部门监督抽检和第三方检测相结合的农产品检验检测制度，保障消费者“舌尖上的安全”。重庆晨报·上游新闻记者刘波
市场供应充足，重庆市猪肉、蔬菜价格下跌
预计随着冬季市民开始腌制腊肉和香肠等，我市猪肉价格或将稳中有涨
本报讯（重庆晨报·上游新闻记者徐菊）持续几周上涨的猪肉、蔬菜价格开始下跌。重庆晨报·上游新闻记者从重庆市商务委获悉，上周，重庆市重点监测的生活必需品价格中，猪肉、蔬菜价格下跌，鸡蛋价格上涨，禽肉、粮油价格稳定。
据监测，上周白条猪批发价24.45元/公斤，周环比跌1.53%；后臀尖批发价27.00元/公斤，周环比跌2.70%。
超市后腿肉零售价格为33.76元/公斤，周环比跌0.12%；农贸市场精瘦肉零售价格为37.43元/公斤，周环比涨0.19%。
重庆市商务委相关人士分析，目前重庆市场猪肉供应充足、消费平稳，预计随着冬季市民开始腌制腊肉和香肠等，猪肉消费增加，我市猪肉价格或将稳中有涨。
蔬菜方面，随着冬瓜、南瓜、白萝卜等秋冬蔬菜大量上市，重庆市场蔬菜价格下跌。
据监测，上周批发市场监测的30种蔬菜价格中“19跌10涨1持平”，蔬菜批发均价5.84元/公斤，周环比跌1.35%。其中，西葫芦、南瓜、冬瓜等蔬菜批发价格跌幅领跌。
农贸市场监测的30种蔬菜零售价格中“19跌10涨1持平”，农贸市场蔬菜零售均价8.93元/公斤，周环比跌1.33%。其中，莴笋、黄瓜、白萝卜等蔬菜农贸市场价格跌幅领跌。预计重庆市场蔬菜价格或将继续呈稳中有跌的态势。
此外，据监测，上周农贸市场鸡蛋零售价13.54元/公斤，周环比涨1.12%；白条鸡零售价格为25.71元/公斤，周环比持平；白条鸭零售价格为21.36元/公斤，周环比持平。随着天气日益寒冷，预计重庆市场鸡蛋价格或将继续小幅上涨。
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将珍惜粮食、反对浪费纳入从业人员培训
六大商协会联合发布“节约粮食行动方案”倡议书
记者从中国饭店协会获悉，日前，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国百货商业协会、中国粮食商业协会联合发布积极贯彻落实“节约粮食行动方案”倡议书。
倡导广大会员企业进一步加强宣传贯彻强化粮食安全意识、规范经营行为提升运营水平、强调粮食节约、积极配合政府及社会团体反食品浪费相关社会活动。
据联合国粮食及农业组织和环境规划署年发布的数据显示，全球粮食总产量中约13%的损失发生在收获与零售环节之间，价值亿美元，相当于14亿公顷土地的产出，而在家庭、餐饮服务和零售环节出现的浪费占比高达17%。与此同时，粮食损失浪费产生的温室气体排放占全球总排放量的8%，因此产生的碳排放量对生态环境造成了巨大的压力。
倡议书倡导广大餐饮及零售会员企业进一步加强宣传贯彻强化粮食安全意识，弘扬节俭美德，倡导文明风尚。强化培训，重点督导。将珍惜粮食、反对浪费纳入从业人员培训内容，着重培训食品釆购、储存、加工等重点岗位的工作人员，对直接服务消费者的从业人员，要在服务规范中增加节约粮食相关内容，并在日常培训中突出节约粮食的重要意义，制定督导执行流程，确保落实到每一位从业人员，进一步宣传到广大消费者。
倡议书倡导餐饮企业要规范经营行为，提升运营水平，强调粮食节约。要加强餐饮行业经营管理。餐饮服务经营者应主动提供“小份菜”、“小份饭”等服务。精准采购、加强库存管理、提高食材出成率、合理配餐、建立菜品质量沟通反馈制，从材料源头和末端消费上最大限度减少食品浪费。
倡导信息透明，方便顾客选择。餐饮企业与外卖平台要准确清晰表述菜品内容，在堂食菜单与外卖平台上，应尽可能将菜品的主要原料、味型、分量或建议消费人数等信息进行公示，方便顾客选择，避免因点餐误解与信息误导造成食品浪费。
倡导企业增加主动服务，制止浪费行为。在消费者点餐环节，服务人员要主动提示消费者适量点餐，对于明显超量的需求应及时劝止；对待顾客的中途加餐，餐饮企业应及时回应；指引消费者自助用餐时少拿勤取，对于取用自助餐造成浪费的行为，可事先告知需加收餐费或服务费；总结“光盘行动”的经验和成果，提供公筷公勺，提倡分餐服务，尝试对于“光盘”消费者或“打包”消费者提供优惠券等奖励措施。
倡导餐饮企业提高烹饪水平，优化菜品结构。提高厨师的烹饪水平，保证出品质量，做到适口适时适当。餐饮企业应对原材料剩余率较高的菜品定期进行调整及替换。
倡导婚事新办、丧事简办新风气。餐饮及相关服务企业应为家庭婚礼、集体婚礼、旅行婚礼等仪式性聚餐赋予新的服务内涵，研发符合人民对美好生活需要的适量宴席规模与菜量。
倡导餐饮企业研究和改善团餐供应。涉及服务学校食堂、单位团餐业务的餐饮企业，应加强食品采购、储存、加工动态管理，推行荤素搭配、少油少盐等健康饮食方式，制定实施防止食品浪费措施。
倡导切实推进垃圾分类及收集工作。严格按规范操作，实行专人专责制，杜绝加工环节浪费；根据各地方颁行的“生活垃圾管理条例”及“餐饮企业生活垃圾分类指引”等要求，切实做好生活垃圾、厨余垃圾的分类收集工作。积极配合政府相关部门及社会组织推进餐桌剩余食物饲料化利用方面的调研与后续实施。
倡议书还倡导广大会员企业充分利用信息化和数字化技术，运用大数据、实时动态监测系统等手段，实现以销定产、以销定存、精准营销，降低仓储和物流环节的食品损耗率。
提升粮食加工行业数字化管理水平，创新食品加工配送模式，支持餐饮单位充分利用中央厨房，加快主食配送中心和冷链配套体系建设。
重庆晨报·上游新闻记者徐菊