清甜鲜嫩荤素百搭
跟着朋友回家挖笋
作为以竹为傲的永川人，又恰巧拥有一个住在茶山脚下的朋友，必然要在春天里安排一波挖笋行动，扛起锄头，背上背篼，向着春日里的那口鲜味，出发！
春雷小雨过后，纤纤春笋极娇的内力怦然充盈，开始一寸一寸向上拔节，这既是大自然萌发的生命力，更是馈赠给味蕾的惊喜。
破土而出的春笋，将会以天为单位迅速纤维化（说接地气点就是老得快），一般出尖到食用不超过10天，在这期间，如果你还没行动，清甜的美味就会不可逆的变成变成参天竹子。
剥开笋衣，清甜鲜嫩扑鼻而来，此时此刻，脑海里已经规整好了菜单，炒腊肉、烧猪蹄、炒笋丝……为了不让这口鲜味“变老”，必须争分夺秒的它以各种诱人的形态出现在餐桌上。
炒腊肉炒肉丝烧猪蹄
正所谓“无竹使人俗，无肉使人瘦，若想不俗与不瘦，餐餐笋煮肉。”
春笋口感脆嫩，肉厚且细腻，选一部分和猪蹄组个CP，浓郁的酱香和笋的甜香纠缠、融合，一口下去，尽是大俗大雅的食趣。
略带纤维感的根部用来切成丝做个泡椒笋丝，爽脆甘甜的部分切成片炒腊肉，只加二青条点缀，这是我们重庆人一贯钟爱的做法，因为当鲜咸与春日山野的那份灵秀之气交融在味蕾那一刻，你会觉得整个春天都充盈在口腔。
莺飞草长，春天转瞬即逝，一顿爽口清新，食而不腻的春笋宴过后，要想再尝一口春天的明媚就得等到明年了。（PS：还没得住在茶山脚下的朋友些，今年赶紧发展友谊，明年好挖笋）
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