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勃艮第的葡萄酒文化最早可以追溯至两千多年前，罗马帝国（RomanEmpire）的入侵和中世纪的修士都是其发展进程中的重要推动者。
在被罗马征服前，高卢人已经是葡萄酒的忠实粉丝
早在罗马帝国入侵之前，一些前往意大利的凯尔特人（Celts）就已发现了葡萄酒。返程时，这些凯尔特人将葡萄种植技术和酿酒文化带回了勃艮第地区。当时，位于勃艮第博吾萊山（MontBeuvray）的比布拉克特（Bibracte）是爱迪斯凯尔特人（EduensCeltic）部落的首府。
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