Cacioepepe无疑是罗马面食中最简约的一种，其秘诀在于奶酪、胡椒、水和意大利面之间微妙的平衡,
融化的佩克立诺奶酪伴随黑胡椒烘烤之后的香气，最基本也是最经典~
首先开始煮面条，烧一锅水撒入盐，倒入面条
根据面条的数量煮8-10分钟，留下煮面条的汤，融化在水中的淀粉有助于调配后续奶酪酱汁制作
在锅里放入胡椒煎烤一下
微微发白有点冒烟的时候关火
倒在厨房纸上放凉
碾压成碎碎
另外用一个容器放入40-50克（每人份）PecorinoRomano奶酪碎，奶酪碎会比奶酪丝更容易均匀融化
倒入煮意面的汤汁，慢慢搅拌
确保奶酪充分融化后放入之前的胡椒碎
倒入意面，搅拌让面条充分的裹上酱汁
再撒上一层奶酪和胡椒
这就好了~
意大利吃住游GJ编写
参考及图片来源网络
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