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麻辣鲜香、酸甜可口
永川这座城市的美食不仅
滋味丰富
也充满着浓浓的烟火气
新春到
无论是回乡的游子
或是嘴馋的市民
永川必吃美食集锦
下篇来啦
NO.1茶竹宴
2万亩大型连片茶园和5万亩竹海在山间交相映衬，形成了罕见的茶竹共生景观。聪明的农家人，也因此而制作出了一桌只有茶山竹海才有的美食。随着茶山竹海景区的开发，这一道美食也渐渐从竹林深处走了出来，慢慢形成了茶山竹海的另一个特色——茶竹宴。
茶竹宴的菜品多达20余种，茶水豆花、红茶排骨、竹燕窝、竹荪鸡汤、竹筒饭等，食材除了野菜、竹笋外，也从永川秀芽，发展到利用红茶等不同种类的茶来烹饪菜品，带给人们更多茶竹宴的美味享受。
选用散养的黑山羊，肉质比圈养的山羊更鲜嫩、有弹性。”铁锅中加水煮沸，将砍成拳头般大小的羊肉倒入锅中焯水，起锅沥干备用；锅中烧油，将焯水后的羊肉放入锅中，大火猛炒；放入花椒、海椒、豆瓣、当归等佐料祛除羊肉膻味；最后锅中加水，转入高压锅中压制15分钟，香喷喷的坨坨羊肉便可以出锅了。坨坨羊肉量足味重，极具江湖菜特色，大口吃肉大口喝酒，让食客吃得好，吃得饱。
吴艾玲监制：余淼涂山懋永川抖音：Cqyc报料-预览时标签不可点收录于合集#个上一篇下一篇